domingo, 15 de enero de 2017

ALUBIAS CON CODORNICES



Hoy os dejo esta receta de cuchara para estos días de frío. Es una receta muy completa que podremos tomarla como plato único y, además, nos permite prepararla de un día para otro.

Por un lado, tenemos que cocer  las alubias y, por otro, estofar las codornices, para después juntarlo todo en un sólo guiso.

¡Deliciosas!




lunes, 26 de diciembre de 2016

TARTA DE MAZAPÁN O PONCHE SEGOVIANO



Esta tarta de mazapán o ponche segoviano es un postre muy arraigado y tradicional en la ciudad de Segovia y resulta ideal para degustar en estas fechas, en las que el mazapán, está presente en casi todas las mesas de los hogares españoles. Está formada por un bizcocho cuadrado almibarado, relleno de yema pastelera  y cubierto por una fina capa de mazapán. Para terminar, se espolvorea con azúcar glas y se quema con un hierro candente, formando un enrejillado. Aquí os dejo esta deliciosa tarta que será un final perfecto para concluir vuestros menús navideños. ¡Feliz Navidad! 

domingo, 18 de diciembre de 2016

TORTA ALMENDRADA DE NAVIDAD



Los dulces de almendra son muy típicos en Navidad. Esta tarta de mazapán es muy ligera y jugosa. La única dificultad que presenta esta receta es batir las claras a punto de nieve, ya que por lo demás es muy fácil de preparar y resulta deliciosa. ¡Aquí os dejo la receta! 



sábado, 17 de diciembre de 2016

CREMA DE CALABAZA



Hoy os dejo esta  deliciosa y saludable receta de crema de calabaza, ideal para entrar en calor en estos fríos días de otoño - invierno. La calabaza es una hortaliza con un alto poder antioxidante lo que va a permitir la neutralización de los radicales libres. Es buena para la vista, para la eliminación de grasas y agua de nuestro organismo, así como para prevenir enfermedades que causan la degeneración celular. Existen muchos tipos de calabazas. Yo he utilizado para hacer esta crema, la calabaza de invierno o calabaza butternut. Aunque la podemos encontrar durante todo el año en el mercado, es entre octubre y diciembre cuando están en su mejor momento. Su color es de un tono crema anaranjado, con una carne de color naranja más intenso. 

¡Aquí os dejo la receta !

sábado, 3 de diciembre de 2016

BERENJENAS GRATINADAS AL HORNO CON ATÚN Y BECHAMEL




Me encantan las berenjenas y sobre todo las berenjenas gratinadas con bechamel. En otras ocasiones, cuando he preparado este plato, he enharinado y frito las berenjenas, pero en esta ocasión las he asado al horno para que la receta quede más ligera y con menos grasa. Hoy os dejo este delicioso y saludable plato  que seguro que os encantará.

viernes, 2 de diciembre de 2016

BIZCOCHO INTEGRAL DE PASAS, PLÁTANOS Y NUECES




Hoy os traigo un bizcocho integral muy jugoso ideal para el desayuno o la merienda. Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado será un sabroso bizcocho muy saludable. Con antelación se preparan todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

SOPA DE AJO O SOPA CASTELLANA






Hoy os traigo un plato popular y tradicional de la gastronomía española ideal para estos días de frío. La sopa castellana también llamada sopa de ajo, es un tipo de caldo con pan muy sabroso. Esta receta recibe su nombre por su origen, ya que es una receta humilde heredada de los pastores castellanos y de la gente que subsistía del campo. Está formada por unos ingredientes muy sencillos: Pan, aceite de oliva, ajos, pimentón, caldo y un huevo escalfado que dan como resultado una sopa muy rica y energética. Aquí tenéis esta sencilla y riquísima receta muy apetecible en esta época del año y, que además, podréis preparar en muy poco tiempo.


lunes, 24 de octubre de 2016

PATATAS GUISADAS CON BACALAO




Las patatas guisadas son uno de los guisos más clásicos de nuestro recetario tradicional. Hoy os dejo esta deliciosa receta de patatas  que preparamos habitualmente en casa, un plato de cuchara muy apetecible para esta temporada de otoño. Se pueden acompañar con un huevo escalfado en el propio caldo de las patatas.