BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESAS

Los buñuelos de viento son bolas de masa elaboradas con harina de trigo y huevos que se fríen en aceite bien caliente. La masa, al ser frita, dobla su volumen, es por esta razón por lo que se les denomina " de viento ". Los buñuelos de viento pueden ser rellenos o sin rellenar. La receta que  os presento son para hacer sin relleno acompañados de mermelada de frambuesa. 

Si queréis rellenarlos de nata, crema o chocolate podéis consultar  la receta de  "Buñuelos de Viento tradicionales".

La historia de los buñuelos de viento se remonta a los judíos sefardíes, cuando ya desde el siglo X , para celebrar la Janucá, elaboraban unos bollos fritos con harina de trigo denominados bimuelos. La introducción de estos bollos en la celebración de Todos los Santos es una modificación cristiana. Posteriormente se hicieron muy famosos en Madrid, donde llegaron a ser tan populares como los churros.

 ¡Aquí os dejo esta receta!

HUESOS DE SAN EXPEDITO

Los Huesos de San Expedito son unos dulces típicos de la repostería española que se elaboran en honor a San Expedito en otoño y Semana Santa. Este dulce tiene forma de "dedo" y está elaborado con una masa de harina, huevo, azúcar y aceite, aromatizada con anís.  Se fríen en en aceite de oliva y al sacarlos se espolvorean con azúcar glas. Esta receta la heredé de mi tía y tiene la friolera de 60 años y quedan buenísimos. Podéis estar tranquilos, que todas las recetas de mi blog están probadas  y salen ricas.
 ¡Aquí os dejo la receta!

TARTALETAS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Estas tentadoras tartaletas están elaboradas con pasta sable. Estas bases son ideales para tartas de fruta natural tales como tartaletas de fresa, tarta de arándanos, tarta de nectarinas, piña...

La pasta sable resulta más delicada que la pasta brisa dulce porque se le añaden huevos y azúcar. En contraste, hay que tener en cuenta que, cuanto más azúcar se añade, más difícil resulta extender la masa y moldearla, pues se vuelve más quebradiza y pegadiza; pero, por otro lado, con el azúcar se consigue una delicia de bases, lo que en realidad es una especie de galleta.
Se puede hacer a mano o con el robot de cocina. No debe amasarse demasiado y es imprescindible utilizar para su elaboración azúcar glass.
Para esta receta las he rellenado con una deliciosa crema de chocolate y decorado con unas frambuesas. 

SALMÓN EN PAPILLOTE AL HORNO CON VERDURAS

Para hacer esta receta he utilizado la técnica del papillote. Consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor. He utilizado papel de horno pero se puede hacer también con papel de aluminio. Cuando el papel empieza a hincharse indica que el salmón se está haciendo, manteniendo la textura y toda la intensidad de los ingredientes y sin manchas ni olores en la cocina. Es una forma de comer muy sana, sólo hay que entretenerse en preparar las verduras y todo lo demás lo hace el horno.
¡ Aquí os dejo la receta!

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA

Exquisitas de sabor y con una textura crujiente, estas pastas están elaboradas con masa azucarada.

 ¡Están deliciosas!

TORTILLA DE CALABACÍN

Esta tortilla de calabacín queda muy rica y jugosa. Es una receta muy fácil de preparar e ideal para que los niños tomen verdura.

PATATAS "EN TODO CRUDO"

Hoy os traigo esta receta de patatas guisadas con pollo que siempre ha cocinado mi madre en casa. A mi hermana Silvia y a mí nos encantan ya que quedan muy tiernas y con mucho sabor.

BIZCOCHO ALMENDRADO DE YOGUR Y LIMÓN

Este bizcocho queda rico y jugoso. Es ideal para desayunos y meriendas. Recordad que es importante respetar los pasos de la receta. 
¡Deseo que os guste!.

ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA

Hoy os dejo esta sencilla receta de arroz al azafrán a la  cazuela de barro.Respetando los pasos queda delicioso. Las cantidades de la receta son para dos personas. Deseo que os guste.

PASTEL DE NARANJA Y ALMENDRA AL JARABE DE LIMÓN

Este delicioso pastel se elabora con huevos, almendra molida, naranja, azúcar y aceite de oliva. Una vez horneado, se le baña con jarabe de limón. El contraste del sabor dulce del bizcocho y el sabor ácido del jarabe  lo convierte en un postre sorprendente.

TORRIJAS DE LECHE Y CANELA

En Semana Santa me gusta preparar los platos típicos de esta época del año, siendo alguno de ellos el potaje, las patatas guisadas con bacalao o las típicas torrijas.

Para que las torrijas resulten buenas requieren, además de una buena elaboración, que se frían con abundante aceite de oliva. 
Se sirven templadas y se pueden acompañar con la leche sobrante de empaparlas.

BIZCOCHO "ELVIRA"

Hoy os traigo este rico y esponjoso bizcocho, ideal para tomar en el desayuno o la merienda. Lo he querido llamar "Bizcocho Elvira" en honor a mi madre, ya que es ella la que me ha dado esta receta. Es muy parecido al bizcocho de yogur, lo único diferente es que se sustituye el yogur natural por uno griego y el aceite por nata montada. Una variante muy rica que seguro  os gustará.

¡Nada como un bizcocho casero para pasar una tarde en familia!.

CANELONES DE CARNE CASEROS

Ayer preparé esta receta de canelones de carne picada de ternera. Es un plato entretenido pero fácil de hacer.

Hace años que los preparamos en casa, lo único que modifico es el relleno. Otra variante de esta receta es rellenarlos con un sofrito de cebolla, bonito y tomate frito casero, quedando también muy ricos.

Es una receta un poco laboriosa, pero ideal para preparar con antelación  y gratinar al momento de servirlos. También pueden congelarse antes de ser horneados. 

La bechamel, es una parte muy importante de esta receta, para que los canelones resulten buenos. Es importante freír la harina en un fondo de aceite y mantequilla, siempre respetando las cantidades indicadas, e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que eche a hervir y así sucesivamente. La bechamel, ha de quedar más bien clarita y libre de grumos.

HUEVOS CROQUETONES

Hoy os dejo esta receta que hemos preparado siempre en casa, desde que yo era una niña. Estos huevos se hacían en celebraciones o cuando nos juntábamos muchos a comer para tomarlos de aperitivo. 
Yo los preparo en casa habitualmente, siendo muy socorridos para una cena rápida.  Se han de consumir en el día o al día siguiente como mucho, de lo contrario se echan a perder rápido. No he probado nunca a congelarlos como hago con las croquetas, no se que tal quedarán.  

Es una receta económica aunque algo entretenida, sobre todo por la elaboración de la bechamel. 
Si queréis podéis acompañarlos con una salsa mayonesa o con una salsa de tomate. ¡Va en gustos!.

SOPA DE PUERRO Y PATATA

Esta sopa está buenísima y es muy fácil de preparar. Se puede tomar caliente, complementándola con cualquier verdura, añadiendo trocitos de brócoli, coliflor, judías verdes ..., o si se le agrega un poco de nata y se mete en la nevera obtendremos una vichyssoise deliciosa.

Deseo que os guste.