sábado, 3 de diciembre de 2016

BERENJENAS GRATINADAS AL HORNO CON ATÚN Y BECHAMEL




Me encantan las berenjenas y sobre todo las berenjenas gratinadas con bechamel. En otras ocasiones, cuando he preparado este plato, he enharinado y frito las berenjenas, pero en esta ocasión las he asado al horno para que la receta quede más ligera y con menos grasa. Hoy os dejo este delicioso y saludable plato  que seguro que os encantará.

viernes, 2 de diciembre de 2016

BIZCOCHO INTEGRAL DE PASAS, PLÁTANOS Y NUECES





Hoy os traigo un bizcocho integral muy jugoso ideal para el desayuno o la merienda. Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado será un sabroso bizcocho muy saludable. Con antelación se preparan todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

SOPA DE AJO O SOPA CASTELLANA






Hoy os traigo un plato popular y tradicional de la gastronomía española ideal para estos días de frío. La sopa castellana también llamada sopa de ajo, es un tipo de caldo con pan muy sabroso. Esta receta recibe su nombre por su origen, ya que es una receta humilde heredada de los pastores castellanos y de la gente que subsistía del campo. Está formada por unos ingredientes muy sencillos: Pan, aceite de oliva, ajos, pimentón, caldo y un huevo escalfado que dan como resultado una sopa muy rica y energética. Aquí tenéis esta sencilla y riquísima receta muy apetecible en esta época del año y, que además, podréis preparar en muy poco tiempo.


lunes, 24 de octubre de 2016

PATATAS GUISADAS CON BACALAO




Las patatas guisadas son uno de los guisos más clásicos de nuestro recetario tradicional. Hoy os dejo esta deliciosa receta de patatas  que preparamos habitualmente en casa, un plato de cuchara muy apetecible para esta temporada de otoño. Se pueden acompañar con un huevo escalfado en el propio caldo de las patatas. 

viernes, 7 de octubre de 2016

GRATÍN DE ESPINACAS


Las espinacas son un alimento riquísimo en minerales y en vitaminas. Podemos encontrarlas todo el año en el mercado. Están compuestas mayormente por agua y, la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja , siendo uno de los vegetales que más proteínas contiene. Además, es rica en fibra, resultando muy beneficiosas para nuestra salud.
Esta receta de espinacas gratinadas al ajillo queda muy rica y sabrosa siendo la  mezcla de sabores deliciosa. Es ideal para que los más pequeños empiecen a comer espinacas y se aprovechen de sus múltiples beneficios.
¡ Aquí os dejo la receta !


domingo, 2 de octubre de 2016

CREMA HUERTANA


Vuelve el otoño, vuelven los platos de cuchara y plato hondo. Vuelve la época de embotar pimientos y hacer conservas con todos los frutos que nos ofrece el campo en esta estación templada. Con el retorno de las lluvias se llenarán los bosques y los prados de setas. En nuestras mesas vuelven a estar presentes los frutos secos, granadas e higos. Todo un esplendor de deliciosos ingredientes  para sacar el máximo jugo a esta estación.

Hoy os dejo una deliciosa y sencilla crema, hecha con verduras de huerta, a fuego lento.  Se sirve caliente y acompañada de unos picatostes de pan frito.


viernes, 30 de septiembre de 2016

HIGOS CONFITADOS



Los higos en almíbar son ideales como guarnición para acompañar asados de carnes rojas, como la carne de caza, patés, embutidos y quesos fuertes, ya que proporcionan un  toque dulce y picante, que   va a contrastar con el potente sabor del asado o vianda que preparemos. Esta receta es muy sencilla de elaborar y, aprovechando los últimos higos de este mes de septiembre, podemos enriquecer nuestra despensa con esta rica conserva de higos confitados.

viernes, 16 de septiembre de 2016

BISCUIT DE TURRÓN HELADO CON SALSA DE TOFFE



El biscuit es un tipo de helado elaborado a base de nata montada y claras batidas a punto de nieve. Esta receta de biscuit la he realizado con con una mezcla de merengue italiano y  nata montada enriquecida con turrón. El merengue va a aportar al helado una textura suave y cremosa extraordinaria, que evitará la formación de cristales una vez congelado. No necesitaremos heladora, siendo un postre fácil de preparar si disponemos de una batidora eléctrica de sobremesa; igualmente puede utilizarse la batidora de mano, aunque tengamos que sostenerla un buen rato hasta que se enfríe el merengue por completo. 

Para acompañar el biscuit he elaborado una salsa ligera de toffe y he caramelizado unas almendras marconas.

Este postre puede conservarse varias semanas en el congelador sin perder su textura cremosa.

¡ Aquí os dejo la receta !