ORANGE CAKE

  

Como todavía el tiempo nos permite encender el horno, aprovechando estos días de fresquito, ayer preparé este delicioso bizcocho de naranja y almendras.

Es ideal para tomar a cualquier hora del día y muy fácil de hacer. Queda muy jugoso, con un sabor muy rico a naranja y con una capa crujiente de almendra tostada.

Yo he utilizado un molde rectangular pero podéis usar el que os guste, siempre que la capacidad del mismo no supere los dos litros.

¡Aquí os dejo la receta!

POLLO EN SALSA A LA ANDALUZA CON ARROZ BLANCO

Esta tarde he cocinado una receta de mi amiga blogger Concha Cabello, de su blog "De Buena Mesa". Si no lo conocéis no dejéis de hacerlo, ya que tiene unas recetas buenísimas, además de estar muy bien explicadas. En este enlace encontraréis la receta original: "Pollo en Salsa a la Andaluza" de Concha Cabello. 

Me apetecía probar una receta diferente de pollo en salsa (para salir  de la monotonía) y ésta me gustó, ya que es sencilla de hacer y queda riquísima. El pollo queda muy tierno, jugoso y con un sabor increíble.

Como lo he preparado de un día para otro, no he triturado la salsa como pone en la receta original. 

Creo que unas patatitas fritas en este plato son imprescindibles (como recomienda Concha) pero he decidido acompañarlo con una cazuela de arroz blanco, que preparo también el día anterior  para llegar a casa, calentar y comer. ¡Es lo que tiene la falta de tiempo!

He seguido fielmente los pasos de la receta de Concha para preparar este delicioso pollo.

Contad que las cantidades de la receta  son para dos personas.

Quiero agradecer a Concha esas estupendas recetas que nos regala todos los domingos en su blog "De Buena Mesa" , que hacen que nuestra cocina sea más fácil.

EMPANADA DE ATÚN EN ESCABECHE

Hoy domingo nos hemos reunido toda la familia para comer y he preparado esta deliciosa empanada con masa levada.

Es un poco entretenida pero merece la pena, ya que queda muy rica.

¡Aquí os dejo la receta!

"PALADAR DE DAMAS"

Hoy os dejo esta receta de pastas de pasas heredada de mi tía abuela. Quedan buenísmas y se pueden combinar con otras recetas de pastas, como las de almendra, coco o las pastas de especias. Son ideales para tomar con un café o un chocolate. ¡Aquí os dejo la receta!

TARTA DE YEMA TOSTADA GLASEADA

Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho  ligero humedecido con un almíbar al ron y relleno de  crema pastelera y yema. 

Mi consejo es que la preparéis  un día antes y la decoréis antes de servir.

¡Aquí os dejo la receta!

ROSQUILLAS DE ROSALEJO

Esta Semana Santa he preparado estas rosquillas en la finca de unos amigos. Nos apetecía un dulce para tomar con el café y sólo disponíamos de unos ingredientes muy básicos en la despensa, así que se me ocurrió hacer estas deliciosas rosquillas. Con sólo 4 huevos, harina, azúcar y naranja podemos obtener un delicioso postre. 

Gracias a Lucas y a Virginia por ese mágnifico día que pasamos juntos. Esta receta está dedicada a vosotros. 

¡FELICES PASCUAS!

BORREGUITOS (Pasteles borrachos de almendra)

Estos deliciosos pastelitos de almendra tostada son ideales para tomar en cualquier celebración. 

Una vez hechos los bizcochos se empapan con almíbar aromatizado al ron y se glasean con mermelada de albaricoque. Se pueden decorar con una cereza confitada.

PASTEL DE REQUESÓN Y CIRUELAS PASAS

Este pastel de requesón queda esponjoso y muy rico. Lo he preparado con requesón de cabra pero podéis hacerlo también con requesón de leche de vaca. Está enriquecido con  mantequilla salada y ciruelas de temporada, potenciando así su sabor, además del toque crujiente de la almendra tostada que lo hace aún más irresistible.

TORRIJAS DE PAN BRIOCHE

La receta de torrijas que hoy os dejo está elaborada con pan brioche, un pan enriquecido con mantequilla. Lo he conseguido en la panadería, aunque también podéis hacerlo en casa. Este pan le va a aportar a la torrija un sabor muy rico y una textura muy cremosa . También os dejo el enlace de otras dos recetas de torrijas que tengo en Cocina y Repostería de Antaño, Torrija de Semana Santa y Torrija Caramelizada.

POTAJE DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCO CON ESPINACAS Y BACALAO

Ya se acerca la Semana Santa y este potaje viene genial para estos días de Cuaresma. Esta ríquisima receta de potaje de garbanzos de Fuentesaúco con bacalao y espinacas, aromatizados con comino, clavo y pimentón de la Vera, es toda una explosión de sabores.

El garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre producida en la comarca de La Guareña, Zamora. Estos garbanzos han sido apreciados desde la antiguedad, incluso en el S XVI llegaron a contar con protección real. Se caracterizan por tener un tamaño medio grande, color cremoso y pico pronunciado y, tras su cocción, se mantienen íntegros, con la piel blanda y suave, textura mantecosa y uniforme además de tener un delicioso sabor al paladar.

Esta receta es un plato perfecto para prepararla el día anterior, ya que el potaje se asienta y queda mucho más rico.