BIZCOCHO "ELVIRA"

Hoy os traigo este rico y esponjoso bizcocho, ideal para tomar en el desayuno o la merienda. Lo he querido llamar "Bizcocho Elvira" en honor a mi madre, ya que es ella la que me ha dado esta receta. Es muy parecido al bizcocho de yogur, lo único diferente es que se sustituye el yogur natural por uno griego y el aceite por nata montada. Una variante muy rica que seguro  os gustará.

¡Nada como un bizcocho casero para pasar una tarde en familia!.

CANELONES DE CARNE CASEROS

Ayer preparé esta receta de canelones de carne picada de ternera. Es un plato entretenido pero fácil de hacer.

Hace años que los preparamos en casa, lo único que modifico es el relleno. Otra variante de esta receta es rellenarlos con un sofrito de cebolla, bonito y tomate frito casero, quedando también muy ricos.

Es una receta un poco laboriosa, pero ideal para preparar con antelación  y gratinar al momento de servirlos. También pueden congelarse antes de ser horneados. 

La bechamel, es una parte muy importante de esta receta, para que los canelones resulten buenos. Es importante freír la harina en un fondo de aceite y mantequilla, siempre respetando las cantidades indicadas, e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que eche a hervir y así sucesivamente. La bechamel, ha de quedar más bien clarita y libre de grumos.

HUEVOS CROQUETONES

Hoy os dejo esta receta que hemos preparado siempre en casa, desde que yo era una niña. Estos huevos se hacían en celebraciones o cuando nos juntábamos muchos a comer para tomarlos de aperitivo. 
Yo los preparo en casa habitualmente, siendo muy socorridos para una cena rápida.  Se han de consumir en el día o al día siguiente como mucho, de lo contrario se echan a perder rápido. No he probado nunca a congelarlos como hago con las croquetas, no se que tal quedarán.  

Es una receta económica aunque algo entretenida, sobre todo por la elaboración de la bechamel. 
Si queréis podéis acompañarlos con una salsa mayonesa o con una salsa de tomate. ¡Va en gustos!.

SOPA DE PUERRO Y PATATA

Esta sopa está buenísima y es muy fácil de preparar. Se puede tomar caliente, complementándola con cualquier verdura, añadiendo trocitos de brócoli, coliflor, judías verdes ..., o si se le agrega un poco de nata y se mete en la nevera obtendremos una vichyssoise deliciosa.

Deseo que os guste.

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

Hoy os dejo un plato muy apetecible para estos fríos días de invierno. Son unas sencillas patatas guisadas que no necesitan demasiados ingredientes pero quedan muy ricas y sabrosas y seguro que no pasarán desapercibidas.

QUICHE DE SETAS

Esta tarta salada o quiche es ideal para tomar como aperitivo o en el almuerzo acompañada de una ensalada. Es una receta muy sencilla de hacer. Yo he optado por hacer un relleno con champiñones portobello, pero se pueden hacer con diferentes ingredientes como con bacon, espinacas, tomate con anchoas ... admitiendo infinitas variantes. Recién sacada del horno queda deliciosa pero fría es un estupendo aperitivo para las celebraciones familiares y de amigos.

JUDÍAS VERDES A LA PROVENZAL

Ayer preparé estas judías verdes con tomate, cebolla y especias y quedaron buenísimas, por eso quiero compartir esta receta con vosotros. Son muy sencillas de hacer además de ser un plato muy saludable para compensar los excesos de estas navidades.

CHAMPIÑONES PORTOBELLO AL HORNO RELLENOS

Hoy he preparado estos champiñones rellenos al horno.  Es una receta muy sencilla y se prepara en un periquete. He utilizado champiñón de la variedad portobello pero podéis utilizar igual champiñón  blanco. Es mejor escoger ejemplares más bien grandes para poderlos rellenar bien  y queden más sabrosos.

TARTA DE MAZAPÁN DEL "CAFÉ DE LAS MONJAS"

Esta tarta de mazapán la preparé en Nochebuena. Está formada por capas de un ligero bizcocho de almendras rellenas de yema pastelera y finas capas de mazapán. Es algo entretenida de hacer pero resulta muy rica. 

Desde aquí os envío un trocito y os deseo un Feliz Año 2019 a todos los que me seguís.

ESPINACAS CON BECHAMEL Y ATÚN

                                   

           

Hoy os dejo esta receta muy rica y sabrosa de espinacas con bechamel. 

A diario suelo cocinar el día de antes e intento hacer recetas sencillas que no me lleven mucho tiempo en su elaboración y queden ricas al recalentarlas. Otra cosa son los fines de semana en los que dispongo de más tiempo para entretenerme en la cocina haciendo recetas algo más sofisticadas.