EMPANADILLAS DE MAZAPÁN DE TOLEDO

PRESENTACIÓN
Sacadas del horno las empanadillas se espolvorean con azúcar glas.

MAZAPÁN

Ingredientes:

• 250 g. de almendra molida
• 250 g. de azúcar glass
• 1 cucharada de agua
• 1 clara de huevo

Para el relleno utilizamos cabello de ángel que lo podemos encontrar, ya elaborado ,en cualquier supermercado.

Preparación
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Mezclar la almendra, con el azúcar glas y la clara de huevo hasta formar una masa fina. Añadir 1 cucharada de agua si fuese necesario. Extender con el rodillo hasta conseguir una plancha de medio cm. de grosor. Con un vaso de vino cortamos los círculos para hacer las empanadillas. Ponemos una pequeña cantidad de cabello de ángel, cerramos y sellamos con los dedos los bordes y  pintamos éstas con clara de huevo. Hornear 10 minutos a 190 ºC. 

HISTORIA DEL MAZAPÁN