sábado, 27 de junio de 2015

TARTA DE CHOCOLATE CON NUECES


Esta deliciosa tarta es ideal para tomar en cualquier celebración. Es muy fácil de preparar y se puede acompañar con unas natillas caseras o un helado.
En bandeja, sobre blonda, se pone el bizcocho preparado de antemano .
Una vez frío el bizcocho se cubre con el glaseado de chocolate, y se decora con las bolitas de cereal y las pepitas de chocolate
.



lunes, 22 de junio de 2015

TARTA PRALINÉ





Esta deliciosa tarta se elabora partiendo de un bizcocho enriquecido con mantequilla y aromatizado con vainilla, bañado, una vez frío, con un jarabe perfumado de licor. Por último, se glasea con una fina capa de chocolate brillante.

¡ Aquí os dejo la receta !


jueves, 18 de junio de 2015

PIONONOS DE CREMA






El pionono es un pastel de tamaño pequeño cuyo origen lo encontramos en Granada, en un pueblecito llamado Santa Fe. Su nombre fue dado en honor al papa Pio lX  (en  italiano el nombre del pontífice se pronuncia pio nono) que habiendo probado el pastel quedó encantado con su sabor y  por ello lleva su nombre.Este pastel se compone de una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro "emborrachado" con almíbar y coronado con crema pastelera, bien espolvoreada con canela o de azúcar ligeramente quemada. ¡ Aquí os dejo la receta !


Presentación: En bandeja, sobre blonda o servilleta, presentamos los piononos espolvoreados con canela.

1º- Prepararemos la crema pastelera.
Ingredientes crema pastelera:
  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml. de leche entera
  • 100 g. de azúcar
  • 20 g. de harina
  • 20 g. de maizena
  • 1 vaina de vainilla 
Preparación:  Infusionar la leche con la vainilla y el azúcar. Batir los huevos y mezclar con las harinas. Añadir a la leche hirviendo y hacer la crema sin dejar de batir. Cuando esté hecha la taparemos con un film transparente para que no forme natilla y la reservaremos.





2º Preparamos el almíbar:
150 g. de azúcar
250 ml. de agua
1 chorrito de ron
Preparación: Llevar a ebullición y reservar.

3 º Ingredientes para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 g. de azúcar
50g. de maicena
50 g. de harina
40 g. de coco rallado




Preparación: Precalentar el horno a 180º Batir los huevos junto con el azúcar hasta que adquieran punto de relieve. Añadir la harina, la maizena tamizada con movimientos envolventes. Añadir el coco rallado y mezclar.Embadurnar y forrar una placa de horno con papel de hornear, verter la masa, alisar la superficie con una espátula y hornear, a altura media, unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. 

Sacar del horno y disponerla boca abajo sobre otro papel de horno. Despegar en caliente el papel de la plancha de bizcocho, igualar con un cuchillo los bordes y partir a lo ancho el bizcocho en dos rectángulos de igual tamaño. Mojar con el almíbar, haciendo uso de una brocha y, extender una capa muy fina de crema pastelera. Enrollar con ayuda del papel y formar dos cilindros apretados. Meteremos en congelador una hora y media, para que adquieran consistencia y no pierdan la forma al cortarlos.

NOTA: Para que no se agriete el bizcocho, es muy importante enrollarlo en caliente, por lo que seremos rápidos en almibarar y extender la crema pastelera sobre el bizcocho caliente.

4º - FORMAMOS LOS PASTELILLOS: Sacar del congelador los cilindros de bizcocho y, con un cuchillo,  cortar en rodajas de 1,5 cm. de grosor. Con manga pastelera,  con boquilla rizada, disponer la crema sobre los bizcochitos y decorar con canela.

Esta es la plancha de bizcocho antes de hornearla.









lunes, 8 de junio de 2015

TIRAMISÚ CLÁSICO




Esta deliciosa receta de Tiramisú  queda con "cuerpo" y cremosa. El secreto está en mojar lo justo los bizcochos de soletilla para que el tiramisú   quede  en su punto. 


martes, 2 de junio de 2015

TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS


Esta tarta resulta deliciosa e ideal para cualquier celebración. La combinación del chocolate con el resto de ingredientes,  dará como resultado un exquisito pastel. No cocer la tarta más del tiempo señalado para que no pierda jugosidad.


lunes, 1 de junio de 2015

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y NARANJA





Esta riquísima receta que seguro que os va a encantar. El sabor de la almendra junto con la naranja, hace que este bizcocho sea un auténtico regalo para el paladar. 

Presentación: En plato redondo o bandeja sobre blonda o servilleta espolvoreado de azúcar glás.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 130 g. de azúcar
  • 70 g. de harina
  • 115 g. de almendra  molida
  • 115 g. de mantequilla derretida
  • 75 ml. de zumo de naranja
  • 1 ralladura de naranja
  • 5 gotitas de esencia natural de almendra 
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 170 º C.   Forrar con papel sulfurizado y embadurnar un molde redondo desmontable de 20 cm. 
  2. Derretir la mantequilla.
  3. Separar las claras de las yemas.
  4.  En un bol batir  las yemas con el azúcar hasta que formen punto de cinta o relieve . Deben quedar blanquecinas y consistentes.
  5.  Añadir el zumo de naranja y la ralladura y, continuar batiendo, hasta que quede un batido espumoso. Agregar ahora la almendra molida y mezclar. 
  6. Ahora añadimos la harina tamizada y mezclamos con espátula de silicona. 
  7. Es el momento de añadir la mantequilla derretida, poco a poco, evitando echar la película blanquecina que queda en el fondo. Yo la he ido añadiendo con una cuchara. Ligamos la masa.
  8. Montamos la claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves. Añadimos una cucharada de azúcar. Seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.
  9.  Agregamos la cuarta parte del merengue a las yemas. Mezclamos con movimientos envolventes y con suavidad para que la masa no pierda aire. Añadimos el resto del merengue de otra dos veces.  
  10. Vertemos la masa en el molde y horneamos a altura media de horno, temperatura 170 ºC de 30 a 35 minutos. Cuando esté hecho quedará dorado y firme por la superficie. Si pinchamos un cuchillo o una aguja ha de salir limpio.


Forramos y embadurnamos un molde desmontable de 20 cm.

Agregamos las claras montadas a punto de nieve de varias veces moviendo con suavidad.

Así ha de quedar la masa una vez que hayamos añadido las claras. ¡Ya tenemos lista la masa para hornear!
















¡Buen provecho !