miércoles, 30 de septiembre de 2015

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVENA






Estas deliciosas galletas de chocolate y avena son ideales para celebraciones y reuniones infantiles. Estas pastas quedan crujientes y muy ricas de sabor. Es una receta muy fácil de preparar y a los niños les encantará.



INGREDIENTES:

  • 220 g. de harina de repostería
  • 210 g. de mantequilla salada
  • 70 g. de copos de avena ecológicos
  • 100 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 100 g. de chocolate negro para fundir

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 170 º C.
  • Formar una pomada con el azúcar y la mantequilla batiendo bien con la varilla eléctrica.
  • Añadir la harina, la levadura y los copos de avena y mezclar bien con las maños o con batidor de gancho hasta obtener una masa firme.
  • Formar un rulo de unos 5 cm. de diámetro, envolverlo en film transparente y meterlo en el congelador 20 minutos.
  • Sacar el rulo, cortar rodajas de 0.5 cm.,  ponerlas  separadas entre ellas 3 cm. (porque crecen),en una placa  forrada de papel de hornear   y cocer al horno  de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  • Sacar del horno y dejar enfriar bien en la bandeja.
  • Disponerlas sobre una rejilla y, con ayuda de una cucharilla, regarlas con el chocolate fundido. También podemos bañarlas de chocolate con leche.

 LA RECETA EN IMÁGENES:


FORMAR POMADA CON LA MANTEQUILLA Y EL AZÚCAR.

AÑADIR LA HARINA, LOS COPOS DE AVENA Y LA LEVADURA.

FORMAR UNA MASA COMPACTA.

DAR FORMA DE RULO Y DEJAR ENFRIAR EN EL CONGELADOR.

CORTAR RODAJAS DE 1/2 CM. 

HORNEAR HASTA QUE ESTÉN DORADAS.

BAÑAR CON EL CHOCOLATE.

¡ BUEN PROVECHO !












sábado, 26 de septiembre de 2015

BIZCOCHO MARMOLADO



Este bizcocho se elabora con la misma proporción de ingredientes que el bizcocho cuatro cuartos, con la única variación de que éste lleva cacao. Los ingredientes son muy básicos pero es importante que sean de buena calidad  para ver recompensado el resultado final. Es recomendable la utilización de una batidora de varillas eléctrica para que la mantequilla y los huevos doblen su volumen y queden más cremosos.


INGREDIENTES:
  • 250 g. huevos
  • 250 g. de harina
  • 250 g. de azúcar extrafino
  • 250 g. de mantequilla
  • 20 g. de cacao en polvo de calidad extra
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura química
  • 1/ 4 de cucharadita esencia de vainilla

ELABORACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 180 º C. Engrasar y forrar co papel sulfurizado un molde de plumcake de 30x12  cm. de largo y    de ancho.
  2. Tamizar la harina y la levadura  en un bol.  
  3. Mezclar 1/3 de la harina con el cacao y volver a tamizar.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar con la batidora de varillas eléctrica hasta que adquiera una apariencia de pomada cremosa y brillante.
  5. En otro bol batir los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén espumosos.
  6. Ahora es el momento de añadir los huevos en pequeñas cantidades ( con el fin de que la mantequilla no se corte ) a la pomada de mantequilla sin dejar de batir en ningún momento.
  7. Retirar 1/3 de la crema de huevos y mantequilla  y añadir la mezcla de harina y cacao. Mezclar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
  8. Ahora añadir al resto de la crema de huevos y mantequilla la harina restante. 
  9. Tenemos dos boles con dos mezclas: una de cacao y otra, con más cantidad de crema, sin él.
  10. Es hora de montar el pastel: Extender bien en el molde, con una espátula de silicona,  una capa de mezcla sin cacao. 
  11. Encima dispondremos una capa de mezcla de cacao.  
  12. Por último, extenderemos otra capa de crema sin cacao.
  13. Introduzca verticalmente una espátula en el molde y sáquela. Esto producirá el efecto "marmolado" del bizcocho.
  14. Hornear a altura media unos 3/4 de hora.
  15.  Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar con la parte dorada hacia arriba sobre una rejilla.
 Engrasar y forrar el molde.

Formar pomada con la mantequilla y el azúcar.

Cascar 4 huevos

Batirlos  hasta que estén espumosos.

Añadirlos, poco a poco, a la mantequilla.

Separar 1/3 de la crema. Reservar.  Añadir al resto la harina y la levadura tamizada.

Mezclar con el tercio de la masa restante, el caco y la harina tamizada.

Disponer una capa de crema de huevos y mantequilla en el molde.

Ahora, extenderemos otra capa de crema de cacao.

Y, por último, otra capa de crema de huevos y mantequilla.

Cortar la masa en vertical, con una espátula.

De esta manera, obtendremos el efecto del dibujo. Hornear a 180 º C. unos 3/4 de hora.

Así quedarán las capas del bizcocho una vez cocido.

Dejar enfriar sobre rejilla con la parte dorada hacia arriba. ¡ Buen provecho !




domingo, 13 de septiembre de 2015

BIZCOCHO DE NATA Y JENGIBRE


 Hoy os dejo la receta de este rico bizcocho con el sabor dulce, picante y amargo que caracteriza al jengibre, que llenará vuestra cocina de un aroma irresistible.

El jengibre es originario del este de Asia. Las culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo. Los chinos consideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying para crear armonía. Los griegos romanos, también lo utilizaban para este propósito. Impactó Europa y América cuando se estableció a sí mismo como una hierba medicinal y se convirtió en popular como una bebida suave para alivios estomacales.

Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en países como: la India, la China, Japón, Indonesia, Islas del Caribe y en Venezuela en varios estados, siendo en Guayana el sitio donde se da con buen sabor y tamaño.


INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 160 g. de azúcar
  • 200 ml. de nata para montar
  • 200 g. de harina de repostería
  • 16 g. de levadura en polvo
  • 8 g. de jengibre en polvo
  • mantequilla para embadurnar el molde

ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 180 º C. Embadurnar y forrar con papel sulfurizado un molde rectangular  de  35 x 12 cm. Batir,  con batidor de varilla eléctrico los huevos  con el azúcar hasta obtener una crema espesa y pálida. Añadir la nata y continuar batiendo otros 3 minutos más. Incorporar la harina y la levadura tamizada de tres veces, mezclando con movimientos envolventes con espátula de silicona. Añadir el jengibre y mezclar.
Hornear de 45 minutos aproximadamente. El bizcocho estará listo, cuando al pincharle con un cuchillo, éste salga limpio.

























sábado, 12 de septiembre de 2015

PALMERITAS DE HOJALDRE CARAMELIZADAS CON AZÚCAR


Esta tarde ha venido mi familia a tomar café y he preparado unas tentadoras palmeritas de hojaldre caramelizadas en un momento. Se pueden conservar en un recipiente hermético de cristal durante bastantes días, incluso las podemos congelar. ¡ Aquí os dejo la receta !.


INGREDIENTES:


  • Una plancha de masa de  hojaldre rectangular comprado. Yo he utilizado la masa rectangular de hojaldre del supermercado Lidl.
  • azúcar blanquilla de grano fino

Elaboración
  1. Precalentar el horno a 230 º C.
  1. Extender una capa de azúcar sobre la mesa o superficie de trabajo. 
  1.  Disponer la masa rectangular de hojaldre sobre el azúcar y presionar con el rodillo de cocina para que el azúcar se incruste en el hojaldre.
  1.  Ahora cortaremos la masa  en dos rectángulos iguales. Cogemos uno de los dos rectángulos y espolvoreamos por encima bien con el azúcar y pasamos otra vez el rodillo, sin presionar demasiado, por encima del la masa.
  1. Levantar uno de los extremos de la masa por la parte más larga y doblarlo hasta la mitad del rectángulo. Hacer lo mismo con el otro extremo. Volver a repetir la misma operación otra vez. Plegar otra vez hasta conseguir un rectángulo alargado.
  1.  Cortar la pasta en tiras de 1 cm. de ancho. Colocarlos sobre una bandeja de horno engrasada  y forrada con papel sulfurizado.  Girar, ligeramente,  hacia afuera las puntas de las palmeras y volver a espolvorear  con el azúcar. 
  1. Hornear en la parte media superior durante unos 6 minutos, hasta que al levantar una pieza con la espátula la parte inferior haya empezado a caramelizarse. 
  1. Retirar del horno, cerrar la puerta y dar la vuelta a las piezas. Espolvorearlas con azúcar y hornearlas 3 - 4 minutos más , o hasta que el azúcar de encima esté dorado. Echarles un vistazo de vez en cuando pues se queman con facilidad. Pasarlas de una en una a la rejilla, donde quedarán crujientes al enfriarse.  
Nota: Hay que estar muy atentos al horno y no descuidarnos en ningún momento para evitar que se quemen. Cuando estén frías guardar en un recipiente hermético.  Repetiremos la misma operación con el otro rectángulo de masa.

 Aquí os dejo un dibujo de como hay que doblar el hojaldre:







¡Buen provecho !










jueves, 3 de septiembre de 2015

TARTA DE MANZANA CON CANELA






Esta tarta es deliciosa, sobre todo en la época en que las manzanas tienen todo su sabor. Está formada por una base de pasta azucarada rellena con manzana laminada aromatizada con canela y una exquisita crema. Puede comerse fría, pero está mucho más rica tibia o caliente. Puede recalentarse si hace falta.