miércoles, 23 de marzo de 2016

FLAN AL AROMA DE AZAHAR



Este refinado postre es perfecto para concluir cualquier celebración.  El aroma del azahar unido a la vainilla y a la naranja aportará un toque elegante y muy refrescante que harán las delicias de los paladares más exigentes. 


lunes, 21 de marzo de 2016

PROFITEROLES CON SALSA DE CHOCOLATE


 


Los profiteroles o petisús son bolas elaboradas con pasta choux que pueden rellenarse con diversos ingredientes. El relleno suele ser dulce como crema, chocolate,nata... pero existen otras variedades saladas en las que contienen queso crema, paté, ensaladilla ... dando mucho juego para conseguir gran variedad de aperitivos salados.

Yo me he quedado con la versión dulce pero la pasta es la misma si queréis rellenarlos con ingredientes salados. 

sábado, 19 de marzo de 2016

TARTA DE FRESAS








Esta tarta me trae  recuerdos de mi infancia, ya que la preparaba mi madre en los cumpleaños y a todos nos encantaba. 

Empieza la primavera y nos trae un regalo muy especial, el fresón. Nada mejor para celebrarlo que esta tarta, con su rico y jugoso relleno, se disfrutará sóla o acompañada de una copa de sidra o champán. Constituye un excelente postre para una celebración especial. 


domingo, 13 de marzo de 2016

TORRIJA CARAMELIZADA





La torrija es un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa.Su historia va más allá, situándose en el siglo XV. Estos dulces hechos a base de rebanadas de pan mojadas en almíbar, leche o vino se utilizaban para aliviar el dolor de las parturientas al dar a luz. Empiezan a aparecer registros de ellas a partir del año 1600. 
Se cree que se convirtieron en tradición para aprovechar el pan duro que sobraba de las comidas. Hoy en día hay cantidad de recetas de torrijas aromatizadas de distintas maneras. La  receta de torrija que os traigo hoy, varía de la tradicional, ya que no necesitaremos huevos ni aceite para hacerla. Es tan sencilla que un un periquete tendremos un postre que no dejará indiferente  a nuestros comensales.   La receta tradicional de torrija puedes encontrarla en este enlace "TORRIJAS DE SEMANA SANTA".

INGREDIENTES:

  • 400 ml de leche 
  • 120 g de azúcar
  • 2 rebanadas de pan de molde gruesas
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de naranja
  • azúcar para quemar

ELABORACIÓN:
  1. Infusionar la leche junto con el azúcar, la canela y la cáscara de naranja a fuego mínimo.
  2. Cuando haya dado u  hervor retirar la leche y dejar templar. 
  3. Quitar la corteza al pan de molde.
  4. Retirar la rama de canela y la cáscara de naranja.
  5. Verter la leche en un recipiente ancho y empapar bien el pan por ambas caras. Sacar de la leche con ayuda de una espátula y disponerla en el plato en que la vayamos a servir.
  6. Meter en la nevera. Cuando esté fría espolvorear bien con el azúcar y quemar con soplete. 
  7. Servir a continuación. 

LA RECETA EN IMÁGENES:

Hacer la infusión de leche.

Empapar el pan por ambas caras.

Emplatar y dejar enfriar en la nevera. Espolvorear el azúcar y quemar una vez fría.

Al enfriarse el azúcar quedará una costra crujiente de caramelo que contrasta con la jugosidad del pan empapado en leche. ¡Buen provecho !

domingo, 6 de marzo de 2016

TORRIJA DE SEMANA SANTA




La torrija es un dulce típico español. Consiste en una rebanada de pan ( suele ser del día anterior ) que es empapada en leche , vino o almíbar y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con abundante aceite. Se endulza con miel o azúcar y es aromatizada con canela.  Su consumo es típico de Cuaresma y de Semana Santa. Tal vez se asocie a la Cuaresma por la necesidad de aprovechar el pan sobrante de las comidas que, durante el tiempo que no se podía comer carne, era más consumido por las familias.

La receta que hoy os dejo está elaborada con un pan especial para torrijas que venden en las panaderías y lo dejo de un día para otro, para que el pan esté más sentado y no se rompan las torrijas al empaparlas.

BIZCOCHO DE NATA Y LIMÓN




Este sencillo y refinado bizcocho se prepara en un momento batiendo los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que doblan su volumen, y adquieren cuerpo suficiente para mantenerlo cuando se les añaden rápidamente la nata, la harina y la mantequilla. Cuando se vierte en el molde, la masa tiene el aspecto de la mayonesa. Su textura es suave y jugosa desprendiendo un intenso aroma a limón, nata y mantequilla. ¡ Aquí os dejo la receta !