domingo, 27 de agosto de 2017

BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA



Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.
Hoy os dejo esta sencillo y delicioso postre, perfecto para concluir cualquier celebración. Lo he acompañado de una bola de helado de vainilla pero también se puede degustar con unas natillas cremosas.




domingo, 13 de agosto de 2017

BRAZO DE GITANO DE YEMA GLASEADO





El brazo de gitano es un dulce típico español que consiste en un pastel relleno en forma de cilindro. Los rellenos pueden ser muy variados, desde dulces a salados.

Hay dos versiones de la procedencia de este dulce denominado brazo de gitano o Manga Gitana.


La primera versión cuenta que tiene su origen legendario en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España (algunos aventuran su origen como «brazo egipciano»).La otra versión menos legendaria 

sobre su origen se refiere a los calderos gitanos que, desde principios del XIX y primera mitad del siglo XX, recorrían las pastelerías de Barcelona vendiendo recipientes de cobre y otras chamarilerías y que eran ‘recompensados’ con recortes sobrantes de bizcocho que ‘apoyaban sobre su brazo’. 


La receta de brazo de gitano que os dejo hoy es muy sencilla. Necesitamos una plancha rectangular de bizcocho y una crema de yema pastelera preparada con antelación. Después de enrollarlo, lo he glaseado con confitura de albaricoque y decorado con un enrejillado de crema de chocolate. ¡Aquí os dejo la receta!