miércoles, 28 de marzo de 2018

BORREGUITOS (Pasteles borrachos de almendra)



Estos deliciosos pastelitos de almendra tostada son ideales para tomar en cualquier celebración. 
Una vez hechos los bizcochos se empapan con almíbar aromatizado al ron y se glasean con mermelada de albaricoque. Se pueden decorar con una cereza confitada.



martes, 13 de marzo de 2018

PASTEL DE REQUESÓN Y CIRUELAS PASAS



Este pastel de requesón queda esponjoso y muy rico. Lo he preparado con requesón de cabra pero podéis hacerlo también con requesón de leche de vaca. Está enriquecido con  mantequilla salada y ciruelas de temporada, potenciando así su sabor, además del toque crujiente de la almendra tostada que lo hace aún más irresistible.

miércoles, 7 de marzo de 2018

TORRIJAS DE PAN BRIOCHE



La receta de torrijas que hoy os dejo está elaborada con pan brioche, un pan enriquecido con mantequilla. Lo he conseguido en la panadería, aunque también podéis hacerlo en casa. Este pan le va a aportar a la torrija un sabor muy rico y una textura muy cremosa . También os dejo el enlace de otras dos recetas de torrijas que tengo en Cocina y Repostería de Antaño, Torrija de Semana Santa y Torrija Caramelizada.

sábado, 3 de marzo de 2018

POTAJE DE GARBANZOS DE FUENTESAÚCO CON ESPINACAS Y BACALAO



Ya se acerca la Semana Santa y este potaje viene genial para estos días de Cuaresma. Esta ríquisima receta de potaje de garbanzos de Fuentesaúco con bacalao y espinacas, aromatizados con comino, clavo y pimentón de la Vera, es toda una explosión de sabores.


El garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre producida en la comarca de La Guareña, Zamora. Estos garbanzos han sido apreciados desde la antiguedad, incluso en el S XVI llegaron a contar con protección real. Se caracterizan por tener un tamaño medio grande, color cremoso y pico pronunciado y, tras su cocción, se mantienen íntegros, con la piel blanda y suave, textura mantecosa y uniforme además de tener un delicioso sabor al paladar.

Esta receta es un plato perfecto para prepararla el día anterior, ya que el potaje se asienta y queda mucho más rico.



viernes, 2 de marzo de 2018

POLLO ASADO AL HORNO



Hoy os dejo una receta muy sabrosa,  económica y sencilla. Podéis acompañarlo con unas patatas asadas o fritas, o con una ensalada verde, consiguiendo un plato muy rico y completo.  Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o comensales, ya que es un plato fácil de preparar para cualquier ocasión. ¡Deseo que os guste!