domingo, 17 de febrero de 2019

SOPA DE PUERRO Y PATATA



Esta sopa está buenísima y es muy fácil de preparar. Se puede tomar caliente, complementándola con cualquier verdura, añadiendo trocitos de brócoli, coliflor, judías verdes ..., o si se le agrega un poco de nata y se mete en la nevera obtendremos una vichyssoise deliciosa.
Deseo que os guste.


INGREDIENTES: ( para cuatro personas )
  • 500 g de patatas peladas y cortadas en dados
  • 500 g de puerros cortados en rodajas finas
  • 2 l de agua
  • 1 cucharada rasa de sal (a gusto)
  • 4 o 6 cucharadas de nata para cocinar
  • 2-3 cucharadas de perejil  o cebollino picado

ELABORACIÓN:
  1. Poner en un cazo u olla las verduras junto con el agua y la sal, a fuego lento, durante 40-50 minutos.
  2. Una vez cocidas las verduras, retirar del fuego, escurrir parte del caldo y reservar éste.  Pasar las verduras, junto con la mitad del caldo, al vaso de la batidora hasta conseguir una crema fina.
  3. Echar la crema al cazo y añadir el caldo que teníamos reservado. Calentar a fuego muy lento y añadir la nata removiendo constantemente.
  4. Servir en cuencos y espolvorear con el perejil o cebollino picado.
¡Buen provecho!










7 comentarios:

Lola Martinez dijo...

Es una sopa muy buena, yo no le pongo nata, solo yogur y también champiñones que le van muy bien. Siempre es un acierto hacerla. Te ha quedado muy apetecible.
Un beso. Buen domingo.

COCINA Y REPOSTERÍA DE ANTAÑO dijo...

Muchas gracias Lola. Un abrazo.

Concha Cabello dijo...

Elvira en casa no falta nunca el puerro, lo utilizo tanto como la cebolla, es más a mis sopas y cremas de verduras, jamás pongo cebolla, siempre puerro, les confiere un sabor mucho más fresco y suave. Ya sea así tipo sopa o más cremosa, la cocino todo el año ya que la Vichyssoise junto con el Gazpacho, son los dos platos preferidos de mi marido.
Te quedó con un color precioso.
Besos.

Elisa Gómez Fernández dijo...

Un cásico delicioso, tan rico y con tanto gusto que no falte entre las asiduas de mi casa. Un beso!!

CocinandoCon Mandil dijo...

Un clásico que en casa tomamos asiduamente porque nos gusta mucho,la tuya te ha salido perfecta¡¡
Besitos¡¡

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Uy...hace mucho que no preparo esta sopa, y hoy que llueve y hace frío, creo que es un bueno momento.
Te ha quedado genial :)
Un saludo.

COCINA Y REPOSTERÍA DE ANTAÑO dijo...

Muchas gracias a todas. Un abrazo.