ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA


Hoy os dejo esta sencilla receta de arroz al azafrán a la  cazuela de barro. Respetando los pasos queda delicioso. Las cantidades de la receta son para dos personas. Deseo que os guste.

RECETA DE ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA

INGREDIENTES
  • 250 g de arroz redondo
  • 700 ml de caldo de pollo
  • 500 g de pollo sin piel troceado
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña cortada para sofrito
  • 1/2 pimiento rojo troceado fino
  • 1/2 pimiento verde troceado fino
  • 1 tomate maduro pelado y picado fino
  • 2 dientes de ajo
  • un ramito de perejil
  • pimienta negra molida
  • hebras de azafrán
  • sal

ELABORACIÓN
  • En una cazuela de barro añadir el aceite y hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento. Cuando esté pochado añadir el tomate. Sofreir.
  • Echar el pollo salpimentado y rehogar un buen rato hasta que coja color. 
  • Majar en mortero el ajo la sal y el perejil. Añadir al sofrito. Rehogar y añadir el azafrán.
  • En una cacerola aparte ya tenemos el caldo de pollo caliente.
  • Rehogar el arroz un momento y añadir el caldo. Distribuir el contenido con la cuchara de palo.
  • Dejar cocer 20 minutos e ir moviendo la cazuela frecuentemente. No mover con la cuchara el arroz.
  • A los 20 minutos retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
¡BUEN PROVECHO!


LA RECETA EN IMÁGENES:













Comentarios

  1. Elvira hace años que no cocino en cazuela, tenía un gran surtido, pero a mi marido no le gusta mucho el sabor que transmite a las comidas, por eso las regalé todas, excepto dos que utilizo para servir en la mesa, una vez cocinado en una cacerola a parte.
    Pero me encanta, este arroz es de los que saben a cocina de antaño, mi madre los cocinaba y eran una delicia. Te quedó impecable.
    Besos, feliz noche.

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  2. Hola Concha. Yo utilizo la cazuela en casa para hacer el arroz blanco, arroz caldoso, menos caldoso y queda muy bueno. La cazuela no da sabor, quizás al principio de usarla si suelte algo. Cuando nos juntamos más personas, utilizo las paelleras de hierro que tiene mi padre y salen unos arroces muy buenos. A ver si un día que haga arroz para muchos hago un post. Un abrazo muy fuerte

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  3. Muy buena la preparación y como explicas el paso a paso para la preparación!
    Una consulta... es posible no utilizar el colorante para el arroz?

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. Hola, muchas gracias por tu comentario. Si es posible, añádele algo más de azafrán y listo. Un saludo y muchas gracias por pasarte por mi blog.

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