PATATAS GUISADAS "EN TODO CRUDO" CON CONTRAMUSLOS DE POLLO

Hoy os traigo esta receta de patatas guisadas con pollo que siempre se han cocinado  en casa. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar.  Se pueden tomar en el almuerzo como plato principal acompañadas de una ensalada. A mi hermana  y a mí nos encantan, ya que quedan muy tiernas y con mucho sabor. He utilizado contramuslos de pollo porque queda más jugoso, pero podéis también prepararlas con medio pollo troceado o con pechuga. El secreto está en hacer el sofrito sin prisas , el guiso a fuego lento y no echar demasiado agua para que no queden muy caldosas. ¡Deseo que os gusten!

RECETA DE PATATAS GUISADAS CON CONTRAMUSLOS DE POLLO

INGREDIENTES: ( para 4 comensales )

• 1 kg. de patatas que sean buenas para cocer 
• 500 g de contramuslos de pollo sin piel en trozos 
• 1 cebolla muy picada
• 2 zanahorias peladas  y cortadas en trozos 
• 1 pimiento verde cortado en trozos muy pequeños
• 1 pimiento rojo cortado en trozos muy pequeños
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• Unas hebras de azafrán 
• 500 ml de agua (aproximado)
• Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola echar un fondo de aceite y sofreír  la cebolla con el pimiento verde, rojo y la zanahoria.. Una vez pochadas las verduras   se agrega el pollo (ya salado)  y se sofríe bien. 
2. Se machacan bien los ajos, el perejil y la sal hasta formar una pasta.  Se agrega al sofrito.
3. Echar las dos cucharadas de tomate y dejar reduzca.
4. Agregar el azafrán y remover con una cuchara de palo.
5. Una vez peladas las patatas, chascarlas con el cuchillo  y añadir al guiso. Rehogar al mínimo, unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de palo para que no se agarren.
6. Cubrir con el agua y dejar cocer a fuego medio unos 15-20 minutos. Bajar el fuego al mínimo hasta que se terminen de hacer.

LA RECETA EN IMÁGENES: