ROSQUILLAS "DE MI TÍA TERESA"



Estas rosquillas las aprendí a hacer cuando era niña, me enseñó mi tía Teresa. 

¡Qué recuerdos aquellos!.Las dos en la cocina con las manos bien limpias ( requisito indispensable si quería ayudarla) hacía las bolitas de masa para después freírlas.

Cuando las preparo, el olor a rosquillas que inunda la casa me transporta a mi niñez. ¡Recién hechas son irresistibles!

Esta receta a perdurado a los largo de los años en el recetario familiar, las preparamos sobre todo para los Santos y Semana Santa. 

Recién fritas, aún calientes, están tiernas y con un delicioso sabor a anís. Frías se pueden conservar en un recipiente hermético varias semanas.

¡Aquí os dejo la receta !





PRESENTACIÓN
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Se colocan en plato sobre servilleta.

INGREDIENTES 
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  • 1 huevo
  • 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
  • 3 cucharadas soperas colmadas de licor de anís 
  • 3 cucharadas soperas colmadas  de aceite de oliva suave ( frito y frío)
  • 280 g. de harina (aproximadamente )
  • 1 cucharadita  de anís en grano
  • aceite de oliva suave para freír
*Nota: Suelo triplicar la receta y me sale una buena bandeja de rosquillas.


PREPARACIÓN
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Se baten los huevos con el azúcar,  añadiendo progresivamente el licor de anís, el aceite frito y frío y el anís en grano. Añadir la harina e ir trabajando la masa hasta que quede fina y se  despegue de las manos. Dejar reposar la masa 15 minutos cubierta de un paño de algodón. Pasado este tiempo se forman unas bolitas de masa que estiraremos hasta formar unos palos, que uniremos por los extremos hasta formar las rosquillas. Se fríen en sartén onda, con abundante aceite,  a fuego moderado,  dejándolas desarrollar hasta que tomen bonito color. Se sacan del aceite y se van poniendo en un plato con papel absorbente.




Batir bien los huevos con el azúcar.

Añadir el licor de anís, aceite y anís en grano. Batir.

Añadir la harina y trabajar la masa hasta que quede fina.

Formar las rosquillas y freír.



¡Buen provecho!




Comentarios

  1. Me gustaría saber si esta receta no lleva Levafura?.
    No lo pone en los ingredientes pero lo pregunto para estar segura que no se ha olvidado de incluirla.

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    1. Hola Adela. Efectivamente estas las rosquillas no llevan levadura. Un saludo y muchas gracias por interesarte por mis recetas.

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  2. Hola muy buena tu receta, me encantan. Pero tengo una duda con eso del aceite, frito y frío.(como seria? Lo tengo que calentar y enfriar?)

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    Respuestas
    1. Hola. El aceite se calienta en una sartén pequeña y justo antes de que empiece a humear, se retira del fuego y se deja enfriar. Después lo añades al preparado. Un saludo y muchas gracias por interesarte por mis recetas.

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  3. Hola! Tienen muy buen aspecto. Querría saber si quedan duras cuando se enfrían.

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  4. Hola Lola. Una vez fritas se dejan enfriar del todo y después se pueden conservar en una caja de metal hermética o en una bolsa de plástico, manteniéndose tiernas durante más tiempo. Un saludo.

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  5. Cuando era pequeña hacía rosquillas de anís mi abuela, me trae recuerdos...
    Gracias por compartir tu receta.

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  6. Receta muy facil y deliciosa, gracias por compartirla

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  7. Se ven buenísimas ! Gracias por contestar las dudas, eso nos anima a preparar la receta.

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