sábado, 16 de marzo de 2019

BIZCOCHO "ELVIRA"




Hoy os traigo este rico y esponjoso bizcocho, ideal para tomar en el desayuno o la merienda. Lo he querido llamar "Bizcocho Elvira" en honor a mi madre, ya que es ella la que me ha dado esta receta. Es muy parecido al bizcocho de yogur, lo único diferente es que se sustituye el yogur natural por uno griego y el aceite por nata montada. Una variante muy rica que seguro  os gustará.

¡Nada como un bizcocho casero para pasar una tarde en familia!.

domingo, 10 de marzo de 2019

CANELONES DE CARNE CASEROS




Ayer preparé esta receta de canelones de carne picada de ternera. Es un plato entretenido pero fácil de hacer.

Hace años que los preparamos en casa, lo único que modifico es el relleno. Otra variante de esta receta es rellenarlos con un sofrito de cebolla, bonito y tomate frito casero, quedando también muy ricos.

Es una receta un poco laboriosa, pero ideal para preparar con antelación  y gratinar al momento de servirlos. También pueden congelarse antes de ser horneados. 

La bechamel, es una parte muy importante de esta receta, para que los canelones resulten buenos. Es importante freír la harina en un fondo de aceite y mantequilla, siempre respetando las cantidades indicadas, e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que eche a hervir y así sucesivamente. La bechamel, ha de quedar más bien clarita y libre de grumos.